富笋丰收，种植户脸上露出灿烂的笑容。西江日报记者 杨丽娟 摄

用富笋做的美食。西江日报记者 杨丽娟 摄

逐渐形成全产业链

从山边野笋，变成农民致富笋，种植面积从上百亩扩种到上千亩，近五年来，更是搭着乡村振兴东风，乘着“互联网+”潮流，延长了产业链，实现年产值超4000万元，这是德庆高良富笋实施生态产业发展所带来的蜕变，推动了上千农户发家致富。

西江日报记者 杨丽娟 特约记者 张水木 通讯员 李均阳

走访

富笋市场供不应求

阳春三月，万物萌动，正是富笋的上市时节。3月7日，记者走进盛产富笋的德庆县高良镇，农贸市场里富笋被摆在了显眼的位置；饭店推出多种富笋美食，客流络绎不绝；富笋种植基地里，农户更是忙碌挖笋，抢先上市。

“随着越来越多人喜爱吃富笋，其身价也越来越高。现在富笋批发价约9元/斤，相比往年同期3元/斤，价格已大大提高。”富笋种植大户何炳坚高兴地告诉记者，今年过年时节，富笋少量上市，最贵卖到28元/斤。由于品质独特，清脆爽甜可生吃，深得消费者的喜欢。目前，市场仍供不应求。

在采访过程中，何炳坚的电话、微信响个不停，均为老客户找他订货。他告诉记者，进入3月以来，每天富笋的出货量超1000斤，挖笋的速度已跟不上订货量。客户大多来自珠三角地区，还有部分发往新疆、黑龙江、北京、上海等地。

发展

电商冷库双管齐下

据了解，富笋身价的递增，得益于互联网的发展。在万物互联时代，勤劳务实的高良人敏锐嗅到商机，积极融“电”触“网”，政府积极打造富笋节，借助“互联网+”，将鲜为人知的富笋，逐渐变成远近闻名的美食，走向全国各地的餐桌。

种植大户郭二洪是“互联网+”先锋，每天不用跑市场，在家就有订单从网上“飞”来。他告诉记者，现在物流业发达，同城当天可达，省内珠三角地区次日可达，外省两三日可达，为富笋融入电商奠定基础。

为推动富笋规模化、产业化，高良镇政府还积极推动田头冷库建设，建成10家田头冷库，以延长富笋保质期。记者见到，高良村建有一间大型冷库，以共享的方式供农户使用。即农户储存少量富笋可免费，种植大户储存则以收取电费形式，低价租用。

“冷库的投入不仅方便富笋储藏、运输，延长保质期，还可调剂富笋的价格，利于行业健康良性可持续发展。”何炳坚告诉记者，在富笋大量上市时节，有些农户为了尽快卖出富笋，会低价处理，形成不良的恶性竞争，不利于行业的发展。而冷库可以收储富余富笋，确保富笋价格的稳定，增加农户种植的积极性。

趋势

在乡村振兴大潮发展之下，近年来，德庆县高良镇依托富笋，逐渐形成了竹子加工、美食开发、农旅体验等于一体的全产业链，进一步为富笋发展增动力、添活力。

何炳坚告诉记者，老竹子出笋量不高，且小，每年都要进行更替。以前换下来的竹子只能当作篱笆或支撑架。但自从高良镇有了加工厂后，农户收益提高了，富笋也成为农户的主要经济来源。

高良镇政府相关负责人告诉记者，目前，高良镇有一家竹子加工厂，能消化农户每年更替的竹子，用于造纸。此外，该镇正筹划建设多一家竹子加工厂。

为拓展富笋销路，该镇还开发了新的美食，除传统猪油网包富笋、清炒富笋、木薯粉酿富笋等传统做法，新增的冰镇刺身富笋也备受食客喜爱。

与此同时，还有不少农户开始涉足乡村游、农家乐，邓绍泉便是率先发展农业体验的种植户之一。“为让更多市民认识富笋，品尝富笋，体验挖笋的乐趣，前几年我开始推出挖笋体验。每人收取28元，挖到的笋可全部带回家。”邓绍泉告诉记者，有趣的挖笋活动，吸引了众多市民游客前来体验，也有效带动了其增收。

近年来，高良镇大力发展特色农产品产业，投入资金和技术，加大对富笋产业的扶持力度。把富笋列为“一村一品、一镇一业”的发展项目，将富笋烹饪制作工艺列为“粤菜师傅”培训项目，建立“产地+饭店”订单农业销售模式，开发新的体验农业生态路径，一条富笋的全产业链正在形成。