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              螃蟹美味不可貪吃 當心招來急性胰腺炎
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              核心提示: 現下正是吃蟹時節,據報道,武漢一名女子一口氣吃了十幾只螃蟹,被緊急送診,確診為急性胰腺炎。為何小小的螃蟹竟能引發急性胰腺炎?怎樣吃蟹才健康?如何預防胰腺炎?

              西江日報記者 楊麗娟

              現下正是吃蟹時節,據報道,武漢一名女子一口氣吃了十幾只螃蟹,被緊急送診,確診為急性胰腺炎。為何小小的螃蟹竟能引發急性胰腺炎?怎樣吃蟹才健康?如何預防胰腺炎?記者就此進行采訪。

              肇慶市第二人民醫院(肇慶市婦幼保健院)消化內科主任、副主任醫師植中敬介紹,螃蟹屬于高蛋白、高脂肪的食物,一次性食用過多的螃蟹會促進胰液分泌,從而導致胰管壓力升高,一旦出現胰液排泄不暢的情況,就會誘發胰腺炎。急性胰腺炎是消化內科最常見的三大疾病之一,重度胰腺炎死亡率高達50%。

              常見的誘發急性胰腺炎的因素有哪些?如何判斷是否患急性胰腺炎?植中敬告訴記者,大量食用高蛋白(如螃蟹)、高脂肪(燉湯、五花肉、魚腩)、高熱量(炸雞)等食物,尤其是與酒一同食用,更易引發急性胰腺炎。此外,暴飲暴食、不經常吃早餐、嗜酒者,一些解熱鎮痛藥,利尿藥,抗腫瘤藥物,甚至是抗血壓藥物等,也會誘發急性胰腺炎。因此,最好在藥師指導下服用此類藥物。急性胰腺炎表現為突發的上腹部疼痛,并伴有嘔吐,如發作2小時以上還未緩解的,務必緊急送醫治療,以免耽誤病情。

              哪些人不建議食用螃蟹?由于蟹黃脂肪膽固醇含量偏高,患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的人群不建議食用;螃蟹性味咸寒,慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人群不宜食用,否則容易引起腹瀉;容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦應盡量少食用或不食用;過敏性體質的人群要慎吃螃蟹。此外,建議一人一頓食用螃蟹最好不超過兩只。

              “急性胰腺炎發作三次以上,醫學上被視為慢性胰腺炎,如因不重視引發病情加重,則會向胰腺癌轉化。胰腺癌是最難治療的癌癥之一,被稱為‘癌癥之王’。”植中敬建議,有胰腺炎既往史的人群,要做好隨診,每天一次食用脂肪餐(有油有肉),且要控制好攝入量,避免食用螃蟹、龍蝦、燉湯等高蛋白、高脂食物。“發生過一次急性胰腺炎的人,應一輩子禁酒。”植中敬強調道,這是醫生對胰腺炎患者的忠告。

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